每日热议!刺苋菜:农民的“土人参”?

2023-07-02 02:14:01 来源:三农小毛

你家乡现在还有人养猪吗?如今大量的农民外出打工了,在农村也很少人养猪了。而且现在就算养猪,也基本都是喂食饲料了,这样方便又轻松。

但是在二三十年前,农村基本上家家户户都有养猪。如果谁家不养猪,反而容易惹来非议。 而且在当时养猪都没有喂食饲料,而是家里的一些剩菜剩饭,还要每天煮猪食。

其中就需要经常出去打猪草,好些常见的植物都会被割来喂猪。而刺苋菜在当时就是很常见的一种喂猪草,常被割来切碎了煮熟用来喂猪。


(资料图)

那为何这种植物在民间也叫它“土人参”呢?它的这些价值,我也是今天才知道的,涨知识了。

刺苋菜的简介

说到刺苋菜,很多人都会想起菜地里的苋菜,这也是夏季最常见的一种绿叶菜,在我国南北方都有种植,并且不少人还爱吃。据说美女作家张爱玲就对苋菜非常的喜爱。

而刺苋菜和苋菜不光是长得很相似,而且还是近亲关系,它也是苋科苋属一年生草本植物。不过苋菜是我国土生土长的植物,而刺苋菜则是外来物种, 它原产自热带美洲底气,后来才传入我国。

刺苋菜和菜地种植的苋菜基本上没有什么太大的区别,尤其是嫩苗期非常的相似,它的茎直立,圆柱形或钝棱形,多分枝,有纵条纹。叶片菱状卵形或卵状披针形,顶端圆钝。

从它的名字也看得出来,这种植物是有刺的,这也是它和苋菜最大的区别。当它的植株成熟以后,就会在叶柄处长出尖刺,从而会伤害到人畜。

刺苋菜为何叫“土人参”

有的人只是把它当成杂草,甚至还把它当成恶性杂草,十分讨厌它。这主要是因为这种植物的适应能力很强,繁殖能力也强,常会大量入侵菜地、果园、农耕地等,快速生长影响农作物的生长和产量,而且因为它有刺难以清除。

但刺苋菜的价值也是很高的,在民间叫它“土人参”,这个也不是空穴来风的,而是有依据的。

首先,刺苋菜是一种美味的野菜。

没有长老的刺苋菜是可以食用的,味道一点不输苋菜,而且因为它是自然生长,不需要喷洒农药,也没有打化肥等,是真正纯天然的绿色蔬菜,所以吃起来更让人放心。当然了它的营养也很丰富,研究发现它含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素C等。

其次,它还有较高的药用价值。 关于刺苋菜,在我国最早的记载是《岭南采药录》一书中,并且它还是一种常用中药,主要有清热解毒、散血消肿的功效。

同时它还有止痛、止痒和杀虫的作用。像过去农村就用它来止痒,把它清洗干净了,然后煮水用来洗澡就能止痒。

最后,就是根茎能食用,也能入药。

这是很多人所不知道的,以为它被称之为土人参,是因为根茎长得像人参,当然也有这方面的原因,但关键还是在于它在农村常见,对于普通老百姓来说随便就能采挖得到,其价值堪比人参。

刺苋菜的根也是可以吃的,在广东、福建等地区就有用刺苋菜煲汤的习俗。并且有时候还能看到市面上有人售卖刺苋菜的根。

而且一般都是轮根售卖,小的一根3-5元,大的能卖到10-20元一根,往往刺苋菜的根越大就越值钱,在市面上也越抢手。

这是因为在我国民间常把刺苋菜的根作为药膳食材来煲汤,不仅煲出来的汤清香甘甜不说,还十分解腻,同时还能起到食疗的作用,而且它还有清热解毒、散血消肿的作用。听当地的人说,用它煲汤祛湿效果也非常好。

再加上刺苋菜基本都是野生的为主,根本就没人种植,而种植的苋菜的根茎却没有这个价值,所以它就物以稀为贵,一些农民就常把它挖了拿到集市售卖,说它是“土人参”吸引大家来购买,而这也是挣点辛苦费。

你们吃过刺苋菜吗?有没有试过挖它的根来煲汤喝呢?酷暑季节来了,饮食就要清淡为主,大家遇到了也可以挖来试试哦,一定不会让你失望的。

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